Sommerlicher Bohnen-Tomaten-Salat frisch und schnell

Im Sommer habe ich oft anderes zu tun, als lange in der Küche zu stehen und zu kochen. Dann mische ich schnell etwas zusammen, das ich in unserem Garten finde, z.B. frische grüne Bohnen und Tomaten.

Vielleicht schmeckt dir dieser blitzschnell hergerichtete Salat auch?

Zubereitungszeit ca. 15 Minuten

Zutaten

2-3 Hand voll frische grüne Bohnen oder Tiefkühlbohnen

1 Hand voll Cocktailtomaten oder andere Tomaten deiner Wahl

Saft 1/2 Zitrone

1 EL Ahornsirup

1 Knoblauchzehe

1 Prise Knoblauchpulver

1 Prise Kräutersalz (optional)

1 Prise Pfeffer

Kräuter deiner Wahl, z.B. einige Blätter frischer Oregano

Zubereitung

1. Die Bohnen putzen, Stilansätze entfernen, halbieren oder dritteln und 5-7 Minuten dämpfen.
   Tiefkühlbohnen nach Packungsbeschriften garen. (Ich ziehe das Dämpfen vor, weil es schonend ist, Wasser spart und den Geschmack des Gemüses erhält.)
   
   
2. Derweil die Tomaten putzen und in kleine Stücke schneiden.
   
   
3. Die Knoblauchzehe häuten und in kleine Stückchen schneiden.
   
   
4. Aus dem Zitronensaft, Ahornsirup, Knoblauchzehe, Knoblauchpulver, Kräutersalz (optional) und Pfeffer eine Salatsoße anrühren.
   
   
5. Bohnen und Tomaten hinzufügen und alles gut durchmischen.
   
   
6. Mit Oregano bestreuen.

Der Salat kann lauwarm oder kalt gegessen werden und schmeckt noch besser, wenn er mindestens 30 Minuten ziehen konnte. Er hält im Kühlschrank 2-3 Tage.

Lass es dir schmecken!